KAMILI PRALINÉ NOISETTES
KAMILI PRALINÉ NOISETTES
KAMILI PRALINÉ NOISETTES

KAMILI PRALINÉ NOISETTES

TANZANIE | PUR NOIR

FÈVES DE CACAO

74%

SUCRE DE CANNE

26%

INSERT

PRALINÉ NOISETTES DU PIÉMONT

LIVRAISON GRATUITE

À partir de 75€ en France et 120€ pour l’UE

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NOS ATTENTIONS

Emballage soigné et l'option d'un message personnel pour vos cadeaux

"Le praliné à l'état pur. La PLAQ "star" de Noël.

LE MOT DES CRÉATEURS

Une PLAQ Pur noir avec insert praliné noisettes du Piémont. Une alliance exquise entre un chocolat fruité et un praliné riche en noisettes et peu sucré.

Les meilleures noisettes du Piémont que nous ayons goûtées (et nous en avons vraiment goûtées beaucoup!). Le goût est pur et puissant.

Cette PLAQ en édition limitée est fabriquée en petite quantité pour garantir sa fraîcheur et son intensité.
Dans le praliné PLAQ, toujours peu d'ingrédients mais les meilleurs. Et peu de sucre pour plus de goût. 

Fruits rouges et fruits secs. Biscuit. Final rond, suave et chocolaté. Générosité et gourmandise du praliné noisettes du Piémont.

5 INGRÉDIENTS. RIEN D’AUTRE.

Fèves de cacao bio Kamili origine Morogoro Tanzanie (74%), sucre de canne bio non raffiné origine état de São Paulo Brésil (26%). Insert praliné noisettes: noisettes IGP origine Piémont Italie (64%), sucre de canne bio non raffiné origine état de São Paulo Brésil (21%), beurre de cacao bio Idukki origine Inde (15%), fleur de sel Sud-Ouest France. Sans lécithine.

"Kamili" signifie "Absolument" en Swahili.
C’est au cœur de la Tanzanie, dans la vallée de Kilombero à l’ouest de la réserve nationale des montagnes d’Udzungwa, que les cacaoyers sont cultivés. C'est dans cette importante région agricole, très fertile et au climat chaud et humide, que le cacao Kamili est cultivé depuis 2015.

Les fèves sont cultivées par 4000 fermes indépendantes de 2 hectares en moyenne, cultivés en agro-foresterie, dont 1200 possèdent le label bio.

Les fèves de cacao Kamili sont composées de fèves Trinitario, une variété hybride issue du mélange des fèves Criollo et Forastero, et de fèves Neo-Nacional. Le Kamili est un cacao rond, acidulé, avec des notes de fruits rouges (cerises, baies et prunes) et des notes florales rappelant la violette ou la rose.

Utilisé depuis 2020 pour la fabrication de notre chocolat Kamili 74%, celui-ci est particulièrement adapté à la cuisson, dans nos pâtisseries et à l'association avec les fruits secs, dans nos fruits secs enrobés et rochers.

Nous avons eu la chance de participer à la récolte de septembre 2022 au cours de laquelle nous avons fait la connaissance de Simrane Bindra, le fondateur, et de toutes ses équipes.

Une fois fermentées et séchées, les fèves sont conditionnées en sacs de 62 kilos avant d'être expédiées à Anvers chez notre partenaire Silva Cacao puis livrées à la Manufacture.

Chaque sac livré est transformé individuellement en chocolat dans la philosophie Bean To Bar, en "micro batch", afin de rester au plus proche des spécificités aromatiques qui peuvent varier d’un lot à l’autre.

Les fèves sont goûtées, triées, torréfiées à basse température, mélangées au sucre de canne non raffiné, conchées à la pierre pendant 3 jours avant de reposer pendant 3 semaines.

Le chocolat pur ainsi obtenu sera ensuite fondu pour être moulé et emballé en plaques ou utilisé pour enrober nos fruits secs et rochers, ou en pâtisserie (fondant, moelleux, cookie, etc.).

Poids : 110g

Valeurs Nutritionnelles pour 100g = Énergie : 2452 kJ / 598 kcal, Matières grasses : 47,3g (dont acides gras saturés : 18,6g), Glucides : 30,6g (dont sucres : 25,3g), Fibres alimentaires : 18,5g, Protéines 12,2g, Sel : 0,1g.

LIVRAISON GRATUITE

À partir de 75€ en France et 120€ pour l’UE. Vos commandes sont expédiées le jour même si passées avant 13h. Dès le lendemain si passées après 13h.