LES INGRÉDIENTS DES PLAQ
Pur, Pur Inclusion ou Pur lait, nos PLAQ de chocolat nu
sont faites avec 2, 3 ou 4 ingrédients. Rien d’autre.
FÈVE
DE CACAO
ORIGINE PÉROU, VENEZUELA, BÉLIZE
FÈVE
DE CACAO
PRODUCTEURCOOPÉRATIVES
DISTRIBUTEURIntercacao, Uncommon Cacao, CacaoTales et Robin Jordan
LE CHOIX PLAQD’une qualité aromatique rare, subtile, complexe, bref une qualité exceptionnelle, des fèves de cacao toutes 100% traçables et issues de l’agroforesterie, des distributeurs et/ou producteurs que nous connaissons et avons tous rencontrés soit sur place (lieu de culture de la fève) lors de nos voyages soit à Paris lors de leurs venues et bien sûr toujours la recommandation experte de Chloé Doutre-Roussel, l’une des plus grandes expertes mondiales en cacao.
SUCRE BIO
NON-RAFFINÉ
ORIGINE BRESIL, ÉTAT DE SAO PAULO
SUCRE BIO
NON-RAFFINÉ
PRODUCTEURGLOBAL ORGANICS
DISTRIBUTEURPANO FRUITAS Espagne
LE CHOIX PLAQUn goût discret pour accompagner celui de nos fèves de cacao. Un sucre non-raffiné biolOgique 100% traçable. Un projet innovant pour revitaliser l’écosystème
BEURRE
DE CACAO BIO
ORIGINE KERALA,INDE…
BEURRE
DE CACAO BIO
PRODUCTEURGOGROUND BEANS&SPICES
DISTRIBUTEURSILVA CACAO
LE CHOIX PLAQTraçable et éthique étaient nos deux incontournables pour cet ingrédient souvent opaque dans l’univers de la chocolaterie française.
LAIT
EN POUDRE BIO
ORIGINE FRANCE
LAIT
EN POUDRE BIO
PRODUCTEURADETIS / ULVV
DISTRIBUTEURADETIS / ULVV FRANCE
LE CHOIX PLAQLAIT en poudre DE BREBIS 38% OU DE VACHE 26%. Le Seul lait en poudre de vache entier biologique trouvé en France de grande qualité et traçable.
NOISETTES
DU PIÉMONT
ORIGINE ITALIE, PIÉMONT
NOISETTES
DU PIÉMONT
PRODUCTEURAzienda Agricola Propi Bun
DISTRIBUTEURAucun (LIEN DIRECT AVEC LE PRODUCTEUR)
LE CHOIX PLAQLa noisette du Piémont est une des meilleures au monde et à chacune de nos dégustations à l’aveugle, celle de Propi Bun a fait l’unanimité.
PISTACHES
DE BRONTE
ORIGINE ARAGUA, VENEZUELA
PISTACHES
DE BRONTE
PRODUCTEURAgricola Fernandez
DISTRIBUTEURAucun (LIEN DIRECT AVEC LE PRODUCTEUR)
LE CHOIX PLAQTraçable, au-delà de la certification bio, sa culture participe à la biodiversité. Au pied de l’Etna, récoltée qu’une année sur deux, son goût est pur et unique. Une des meilleurs du monde.
ÉCLATS DE FÈVE
DE CACAO CHUAO
ORIGINE ARAGUA, VENEZUELA
ÉCLATS DE FÈVE
DE CACAO CHUAO
PRODUCTEURCoopérative paysanne de Chuao et Plaq
DISTRIBUTEURPLAQ
LE CHOIX PLAQC’est sur la Plaq Chuao que nous avons choisi de rajouter des éclats de fève torréfiée (aussi appelés Grué de cacao) de la même origine, ce grué de cacao Chuao est puissant et intensément fruité et acidulé. La Plaq Pur Inclusions Grué de cacao est faite pour les aficionados de cacao : craquante, croquante, puissante, intense, doublement cacaotée.