BÛCHE PLAQ

Une bûche pour se lover ou se perdre dans notre chocolat (au choix) mais sans lourdeur. Le chocolat est joué en ganache (dessous) et en mousse (dessus) avec le plus explosif et le plus rare de nos chocolats dans sa version la moins sucrée : le Chuao 84% (origine Vénézuela).
La base est un biscuit dacquoise moelleux à souhait aux noisettes du Piémont.
Enfin une touche acidulée vient illuminé le tout : un crémeux aux citrons de Sicile.
Goût intense, contraste et couleur pour finir le diner en beauté.

CONSERVATION
La bûche se conserve au réfrigérateur.
Sortez-la 30 minutes à 1 heure avant de la manger.
À couper avec un couteau passé sous l’eau chaude avant .
Se mange le jour même mais sera aussi excellente le lendemain (et même - mais il est rare qu’il en reste - jusqu’au sur lendemain).

DATE LIMITE DE COMMANDE
Pour le réveillon de Noël, commandes possibles jusqu’au mercredi 17 décembre.
Pour la Saint-Sylvestre, commandes possibles jusqu’au vendredi 26 décembre.

MODE DE RETRAIT
- Livraison : nous livrons à Paris intra muros par coursier le matin du jour choisi lors de votre réservation
- Retrait : à la Manufacture au 4 rue du Nil, Paris 2e et à la Manufacture-boutique du 57 rue du Cherche-midi, Paris 6e. Le jour choisi lors de la commande aux horaires d’ouverture

- Dacquoise Noisette : sucre, noisettes concassées, sucre glace, farine
- Praliné noisette : noisettes, sucre, oeufs, beurre de caco
- Crème citron : oeufs, sucre, jus de citron, zest de citron, agar-agar
- Ganache chocolat Chuao 84% : crème, CH 84%
- Mousse au chocolat Chuao 84% : sucre, jaune d'oeufs, crème, CH 84%
- Glaçage Chuao 84% : beurre de chocolat, CH 84%

Allergènes : lactose, gluten, oeufs, noisettes

Le chocolat PLAQ le plus aromatique et complexe de la gamme, décliné en 84%.

Ce chocolat CHUAO est fabriqué chez PLAQ avec une des fèves de cacao reconnue comme une des meilleures et des plus rares au monde : la fève qui vient du village qui porte son nom, Chuao au Venezuela.

Pour PLAQ il est précieux car c’est la première plantation de cacao que nous avons visité et nous le proposons en PLAQ de chocolat depuis le début.

Il est aussi bien aimé des experts en chocolat que des plus novices car il est avant tout d’une richesse et perfection aromatique rare et on le garde longtemps en bouche.

Le Chuao 84%, avec moins de sucres, permet de se rendre compte des arômes puissants et acidulés de la fève.