LA MÉTHODE PLAQ

DU CHOCOLAT FABRIQUÉ À PARIS LENTEMENT À LA MAIN EN PETITE QUANTITÉ À PARTIR DE FÈVES DE CACAO RARES.

Des fèves de cacao et du sucre de canne. Pour le noir, c’est tout. Deux ingrédients plus heureux ensemble, pour un goût puissant et pur.

Notre chocolat ? Pur et artisanal, de la fève à la PLAQ. Comment ? Comme ça

FAIRE LE CHOCOLAT

Cultiver

RÉCOLTER

FERMENTER

Sécher

transporter

Sélectionner

TRIER

TORRÉFIER

CONCASSER

BROYER

MÉLANGER

MATURER

PLAQUER

EMBALLER

MANGER

EN DÉTAIL...

Cultiver

C'est le début de l'histoire. Sur le tronc et les branches des cacaoyers, des cabosses. À l'origine, ces fruits naissent de la transformation des petites fleurs blanches qui recouvrent ces arbres tropicaux. Une fois pollinisées, ces fleurs peuvent se transformer en cabosses. C'est à l'intérieur de ces fruits que se développent les fèves de cacao.

fait à :PAYS D’ORIGINE

“Nous sommes des goûte-à-tout. Avec nous, c’est le goût avant tout. On ne s’arrête pas aux titres ronflants des ingrédients. On croque d’abord dedans. Et quand c’est très bon en bouche, et qu'on sait bien d’où ça vient, c’est PLAQ.”

— Sandra et Nicolas, instigateurs de PLAQ

NOS INGRÉDIENTS

Il y a les fèves de cacao rares traçables et toujours très aromatiques. Il y a le sucre de canne blond bio, non raffiné. C’est tout pour le chocolat noir. 

Et parfois on ajoute de la poudre de lait (de vache, de brebis, d’avoine, de coco), du beurre de cacao naturel et traçable, des fruits secs, du café... selon les envies.

Et puis il y a les ingrédients que l’on n’utilise pas. La lécithine, les produits raffinés, le beurre de cacao industriel, les arômes artificiels, la vanille (et vanilline) ou encore l’huile de palme.

C’est un choix. Celui de la simplicité, du naturellement bon et du temps long. 

Newsletter

POUR AVOIR VOTRE DOSE DE CHOCOLAT C'EST PAR ICI

LIVRAISON OFFERT

À partir de 80€ en France. Vos commandes sont expédiées le jour même si passées avant 13h. Dès le lendemain si passées après 13h.