LA MÉTHODE PLAQ

DU CHOCOLAT FABRIQUÉ À PARIS LENTEMENT À LA MAIN EN PETITE QUANTITÉ À PARTIR DE FÈVES DE CACAO RARES.

Des fèves de cacao et du sucre de canne. Pour le noir, c’est tout. Deux ingrédients plus heureux ensemble, pour un goût puissant et pur.

Notre chocolat ? Pur et artisanal, de la fève à la PLAQ. Comment ? Comme ça

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Tout commence dans des cultures à taille humaine, propres et durables, partout dans le monde, au bout des branches des cacaoyers. C’est là que l’on trouve les cabosses — nées de la transformation de petites fleurs blanches. À l’intérieur ? Les fèves de cacao. On goûte.

fait à :PAYS D’ORIGINE

“Nous sommes des goûte-à-tout. Avec nous, c’est le goût avant tout. On ne s’arrête pas aux titres ronflants des ingrédients. On croque d’abord dedans. Et quand c’est très bon en bouche, et qu'on sait bien d’où ça vient, c’est PLAQ.”

— Sandra et Nicolas, instigateurs de PLAQ

NOS INGRÉDIENTS

Il y a les fèves de cacao rares traçables et toujours très aromatiques. Il y a le sucre de canne blond bio, non raffiné. C’est tout pour le chocolat noir. 

Et parfois on ajoute de la poudre de lait (de vache, de brebis, d’avoine, de coco), du beurre de cacao naturel et traçable, des fruits secs, du café... selon les envies.

Et puis il y a les ingrédients que l’on n’utilise pas. La lécithine, les produits raffinés, le beurre de cacao industriel, les arômes artificiels, la vanille (et vanilline) ou encore l’huile de palme.

C’est un choix. Celui de la simplicité, du naturellement bon et du temps long. 

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