LA BARRE SARRASIN ET SÉSAME NOIR ENROBÉE NOIR

Une barre enrobée de chocolat noir avec à l’intérieur un praliné sarrasin et sésame noir. Texture croustillante et alliance puissante entre les goûts du sarrasin et du sésame noir.

Les deux goûts prononcés du sarrasin et du sésame noir s’accordent en bouche et se répondent parfaitement. Le sobacha (graines de sarrasin grillées) ajouté à la fin dans le praliné, donne une texture très croustillante à la barre.

Le praliné est fabriqué avec une base d’amande, pour 2 raisons :
Un, on a besoin d’une base “grasse” pour faire un praliné et le sarrasin et le sésame n’en n’ont pas.
Deux, c’est un fruit au goût doux qui va permettre au sarrasin et sésame de prendre le dessus tout en les liant harmonieusement.

Les notes fruitées du Kamili 76% ressortent en fin de bouche.

Cette barre est fabriquée en petite quantité pour garantir sa fraîcheur et son intensité.

La barre de chocolat PLAQ : More (taste) with less (crap).

Praliné sarrasin et sésame noir (amandes de Provence origine Alpes de Haute Provence France (33%), sarrasin origine Lot-et-Garonne France (13%), sobacha origine Japon (7%), sésame noir origine Bolivie (13%), sucre de canne blond bio origine État de São Paulo Brésil (21%), beurre de cacao bio non désodorisé et traçable origine variant selon les récoltes (12,5%), fleur de sel de Guérande France) enrobé de chocolat noir Kamili 76% (fèves de cacao bio Kamili origine Morogoro Tanzanie (76%) et sucre.

Un léger blanchiment naturel peut apparaître après quelques semaines sur ce chocolat praliné.
Il est dû à sa richesse en sarrasin et sésame noir et à sa faiblesse en sucre ainsi qu'à l’absence de tout additif ou conservateur.
Ce blanchiment n’altère ni le goût ni la qualité de ce chocolat.

Ce chocolat est végan.

Pour faire cette barre nous utilisons le chocolat Noir Kamili 76%. Pour connaitre l'histoire de ce cacao et les notes de ce chocolat vous pouvez vous rendre sur la fiche produit de la plaq Chocolat Pur Noir Kamili 76%. À trouver dans la section TOUTES LES PLAQ ou PUR NOIR.

Poids : 45g

Prix au kilo : 244,44 €/kg

Valeurs Nutritionnelles pour 100g = Énergie : 2279 kJ / 553 kcal, Matières grasses : 39,2 g (dont acides gras saturés : 15g), Glucides : 34,1g (dont sucres : 19,3g) Fibres alimentaires : 10,7g Protéines : 12,1g Sel : < 0,001g.