UCAYALI RIVER 84%

Le cacao Ucayali River donne un chocolat floral boisé, délicatement épicé et cacaoté.

Ses notes de fleurs et figues crémeuses laissent place à des notes anisées boisées fraîches (notes de cèdre). Le final est cacaoté.

C’est un chocolat aux arômes complexes et nuancés.

Il s’agit de notre troisième fève de cacao du Pérou (avec le Chuncho et le Gran Nativo) qui exprime un nouveau terroir, au bord du fleuve Ucayali en région amazonienne.

Fleurs et figues crémeuses. Puis des notes anisées et boisées fraîches légèrement épicées (cèdre) qui se mêlent au final cacaoté.

Un chocolat complexe et nuancé.

2 INGRÉDIENTS. RIEN D’AUTRE.

Fèves de cacao UCAYALI RIVER origine Pérou (84%) et sucre de canne bio non raffiné origine état de São Paulo Brésil (16%). Sans lécithine. Sans beurre de cacao ajouté.

Ce chocolat est végan.

Le cacao Ucayali River provient de Pucallpa dans la région d’Ucayali, au Pérou, autrefois peu connue pour la qualité de son cacao.

Grâce à l'USAID et à l'Alianza Cacao of Peru, les agriculteurs de cette région ont progressivement abandonné la culture de la coca pour se tourner vers des cultures légales comme le cacao, le café et l'huile de palme.

Ucayali River Cacao travaille directement avec près de 400 petits producteurs, dont la majorité se situe à moins de 30 minutes. En prenant en charge des étapes cruciales comme la fermentation et le séchage, URC permet aux producteurs de se concentrer sur l’amélioration de leurs récoltes et d’augmenter leur rendement. Ce soutien contribue non seulement à la production d'un cacao de qualité, mais participe aussi au développement économique durable des agriculteurs de la région d'Ucayali.

Poids : 60g

Prix au kilo : 233,33€/kg

Pour 100g = énergie : 2628 kj / 634,0 kcal, matières grasses : 50,7g (dont acides gras saturés : 28,7g), glucides : 30,8g (dont sucres : 16,1g), fibres alimentaires : 25,8g, protéines : 13,7g, sel : <0,001g.