CHUNCHO 84%

Une nouvelle origine chez PLAQ !

Le cacao Chuncho donne un chocolat à la fois fruité, floral et cacaoté. On y distingue au démarrage des notes de fleurs, de cerises noires, de fruit de la passion. Une pointe de piment doux aussi, une évocation de vin chaud.
Un final rond, cacaoté et crémeux enfin, aux accents de fruits secs amandés.

L’histoire du cacao Chuncho du Pérou est celle d’une redécouverte. Après une première dégustation en 2019 lors d'un voyage jusqu'aux montagnes péruviennes, et quatre années de travail plus tard, l'heure de cette fève a sonné.
Et la qualité est au rendez-vous !

Notes de cerises noires et de fleurs. Arômes de fruits secs et d'épices grillées. Final cacaoté et crémeux.

2 INGRÉDIENTS. RIEN D’AUTRE.
Fèves de cacao bio Chuncho origine Urubamba Pérou (84%) et sucre de canne bio non raffiné origine état de São Paulo Brésil (16%). Sans lécithine. Sans beurre de cacao ajouté.

Le cacao Chuncho provient de 15 écosystèmes de la vallée sacrée d’Urubamba au Pérou, dans la région de Cuzco.

Il s'agit de l'une des fèves les plus anciennes et les plus riches en arômes du monde.

Issue d’un terroir montagneux, cultivée en altitude, la fève de cacao Chuncho révèle une typicité qui la rend douce à de hauts pourcentages...

Fève d’une génétique rare et vitale qui était au bord de l’extinction il y a encore quelques années en raison du nombre croissant de fermes abandonnées. Aujourd’hui, grâce à l’intérêt et au soutien d’organisations locales, de partenaires et de chocolatiers, plus de 90 familles cultivent activement cette fève à la saveur unique.

Poids : 60g

Prix au kilo : 233,33€/kg

Valeurs Nutritionnelles pour 100g = Énergie : 2811kJ /en kcal : 679kcal, Matière grasses 60,4g (dont acides gras saturés : 34,2g), Glucides : 17,6g (dont sucres : 0,1g), Fibres alimentaires : 23g, Protéines : 16,3g, Sel : 0,0013g