LE DÎNER CACAO ET CHOCOLAT

LE DÎNER
Une occasion inédite de se nourrir autour du cacao.
Un voyage gustatif unique, de la fève à la plaq, proposé par le chef Thomas Graham.
Chaque plat raconte la fève et surprend. Grué et pulpe de cacao, jeu de texture autour du chocolat... Le cacao et le chocolat déclinés dans tous les plats, de l’entrée au dessert.
Un appel aux sens, une déclaration d’amour au chocolat.

LE CHEF
Thomas Graham, chef anglo-américain créatif et curieux, a développé son talent en France, avec une cuisine espiègle et ingénieuse. Passé par le Noma (***), le Géranium (***) et l’Äponem (*), il apporte une grande importance à la qualité des produits et à la lisibilité de ses assiettes. Thomas est une étoile montante de la scène parisienne et se démarque avec des recettes audacieuses qui magnifient des produits remarquables. Thomas Graham, manie avec élégance le cacao et le chocolat PLAQ dans des assiettes maîtrisées.

LE MENU
Un menu en 5 temps tenu secret. Pas de choix, le lâcher prise est de mise.

LE COCKTAIL
Cocktail, avec ou sans alcool, imaginé uniquement pour l’évènement, par un mixologue de talent, Guillaume Castaignet (ex Head bartender du classique café) qui ouvrira prochainement son bar Mesures.

LE LIEU
Au coeur du Marais, dans une cour de charme pavée, le studio Études 14.1 un lieu brut et minimaliste, à l’instar du chocolat de PLAQ.
Études Studio
14 rue Debelleyme, 75003 Paris

RENDEZ-VOUS
Le Jeudi 26 Octobre 2023. À 20h.