LE DÎNER CACAO ET CHOCOLAT
LE DÎNER CACAO ET CHOCOLAT
LE DÎNER CACAO ET CHOCOLAT
LE DÎNER CACAO ET CHOCOLAT
LE DÎNER CACAO ET CHOCOLAT

LE DÎNER CACAO ET CHOCOLAT

Cette année le dîner cacao et chocolat est orchestré par le chef Alexis Bijaoui. Une occasion rare de se nourrir autour et avec le cacao.

« J’ai imaginé, pour PLAQ, un menu qui retrace les différentes étapes de la transformation du cacao : de la cabosse fraîche à la densité du chocolat noir. Un voyage immobile, guidé par les parfums, les textures et la matière. Une plongée dans un univers familier, une exploration autour d’une seule ligne directrice : goûter et ressentir la pureté du chocolat selon PLAQ — sous toutes ses formes. Une expérience unique, dans un lieu qui l’est tout autant. »

Jeudi 13 ou vendredi 14 novembre.
Nombre de place très limité.
Accord vin spiritueux ou sans alcool :
un verre avec chaque plat (6 verres)

Date:

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LE DÎNER
Une occasion unique de se nourrir de cacao et chocolat.
Des saveurs cacaotées inédites, de la fève à la Plaq, proposées par le chef Alexis Bijaoui.
Chaque plat raconte le cacao et surprend. Il est décliné subtilement ou franchement de l’entrée au dessert.
Un dîner à savourer avec les yeux et la bouche.

LE CHEF
Formé dans de grandes maisons (Arpège, Blue Hill Farm, Chateaubriand), Alexis Bijaoui développe une cuisine profondément ancrée dans le vivant. Sensibilisé très tôt à la culture du produit, il compose au rythme de la nature et fait de la contrainte une source de création. Son langage culinaire mêle végétal, infusions, fermentations et contrastes assumés.

Chef nomade, il multiplie les résidences à travers le monde et collabore avec We Are Ona pour imaginer des expériences immersives entre gastronomie, art et scénographie. Son dernier projet, PRINT à Arles, incarne pleinement cette vision libre et sensorielle de la cuisine.

« J’ai imaginé, pour PLAQ, un menu qui retrace les différentes étapes de la transformation du cacao : de la cabosse fraîche à la densité du chocolat noir. Un voyage immobile, guidé par les parfums, les textures et la matière. Une plongée dans un univers familier, une exploration autour d’une seule ligne directrice : goûter et ressentir la pureté du chocolat selon PLAQ — sous toutes ses formes. Une expérience unique, dans un lieu qui l’est tout autant. »

Une parenthèse immersive où le chocolat se dévoile sous toutes ses formes : matière, parfum et émotion.

LE MENU
Une occasion rare de se nourrir autour et avec le cacao. Un voyage gustatif pensé de la fève à la PLAQ.
Format : menu en 5 temps — sans choix, pour inviter au lâcher‑prise.
Expériences : Fèves, grué et pulpe de cacao, chocolat lait et noir, jeux de textures, déclinaisons sucrées et salées.
Surprise : Welcome drink et after à la PLAQ.

LE LIEU
A venir...

RENDEZ-VOUS
Jeudi 13 ou vendredi 14 novembre à 19h30.

 @plaqchocolat

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