TSARAFANDRAY 84%

Le chocolat Sambirano Tsarafandray est équilibré et harmonieux grâce à ses notes fruitées rondes de baies rouges et noires (cassis, mûres, cerises noires).

En seconde bouche, on ressent une pointe de fraîcheur fleurie (agrumes / citrus fleuris pas acide).

Enfin en fond on sent des touches d’amandes douces et de vanille, subtilement jasminées ou poivrées selon la sensibilité de chacun.

Des notes fruitées rondes de baies rouges et noires (cassis, mûres, cerises noires).
Une pointe de fraîcheur - fleurie citrus léger - en seconde bouche.
Enfin des notes d’amandes douces et vanille légèrement jasminées ou poivrées (selon votre sensibilité).

2 INGRÉDIENTS. RIEN D'AUTRE.

Fèves de cacao bio Tsarafandray origine Sambirano Madagascar (84%), et sucre de canne blond bio origine État de São Paulo Brésil (16%). Cacao 84% minimum. Sans lécithine. Sans beurre de cacao ajouté.

Au cœur des hautes montagnes de la vallée de Sambirano, au nord-ouest de Madagascar, poussent les cacaoyers de la coopérative TSARAFANDRAY. Cette région bénéficie d’un microclimat unique, façonné par les alizés et la chaîne de montagnes environnante. Les producteurs y cultivent le cacao dans un système agroforestier durable, sans engrais chimiques, au milieu de manguiers, bananiers, vanilliers, ananas et poivrons, préservant la biodiversité et la richesse naturelle des sols.

Située à près de trois heures de moto de la ville la plus proche, TSARAFANDRAY fait partie de ces coopératives reculées où chaque récolte est le fruit d’un travail méticuleux et d’un savoir-faire transmis depuis des générations. Le cacao y développe un profil aromatique fin, aux notes fruitées et florales, caractéristiques du terroir de Sambirano.
Ce modèle agricole contribue activement à la préservation des forêts tropicales de Sambirano. Soutenus par Rainforest Alliance, les producteurs reboisent, protègent les sols et restaurent les zones naturelles fragiles. En partenariat exclusif avec TSARAFANDRAY et ses 47 producteurs, Silva Cacao soutient une filière locale durable, fondée sur des prix justes, l’accès à l’eau potable, à l’énergie solaire et une économie rurale résiliente.

Ainsi, le cacao de Sambirano incarne bien plus qu’un produit d’exception : il est le symbole d’une alliance entre tradition, durabilité et excellence, où chaque fève raconte l’histoire d’une terre préservée et d’un engagement collectif pour un avenir plus juste et respectueux de la nature.

Poids : 60g

Prix au kilo : 233,33€/kg

Valeurs Nutritionnelles pour 100g = Énergie : 2396 KJ 581,1 kcal, Matières grasses : 47,2g (dont acides gras saturés : 26,6g), Glucides : 19,5g (dont sucres : 16,3g), Fibres alimentaires : 23,2g, Protéines : 10,2g, Sel <0,001g.