Découvrez nos chocolats chauds, au lait ou à l’eau, préparés avec peu d’ingrédients, les plus purs et les mieux sourcés possible.
À déguster sur place en terrasse rue du Nil ou à préparer soi-même, à la maison, avec notre chocolat moulu en suivant l'une des recettes suivantes.
Chez PLAQ, il y a deux manières de préparer le chocolat chaud : la version à l’eau, plus pure et intensément chocolatée, ou la version au lait, plus douce et régressive.
Chocolat chaud PLAQ - Recette à l’eau
Pour 300ml de chocolat chaud (2 personnes environ)
- 80g de chocolat moulu PLAQ
- 250ml d’eau
Faire fondre le chocolat au bain-marie doucement jusqu’à ce qu’il soit bien lisse et homogène (il atteindra environ les 40°C). En même temps, faire chauffer l’eau doucement. Lorsqu’elle atteint la même température que le chocolat fondu, verser ce dernier dans l’eau.
Laisser sur feu doux et mélanger doucement au fouet pour lier l’ensemble. Monter la chaleur en remuant régulièrement (ne pas trop s'éloigner).
Aux premières bulles sur toute la surface, retirer la casserole de la chaleur et fouetter 30 sec à une minute à la main.
Verser dans les tasses et déguster.
Chocolat chaud PLAQ - Recette au lait
Pour 300ml de chocolat chaud (2 personnes environ)
- 80 g de chocolat moulu PLAQ
- 210 ml de lait entier frais bio
- 40 ml d’eau
Faire fondre le chocolat au bain-marie doucement jusqu’à ce qu’il soit bien lisse et homogène (il atteindra environ les 40°C).
En même temps, faire chauffer le mélange lait et eau doucement. Lorsqu’il atteint la même température que le chocolat fondu, verser ce dernier dans le mélange lait/eau.
Laisser sur feu doux et mélanger doucement au fouet pour lier l’ensemble. Monter la chaleur en remuant régulièrement (ne pas trop s'éloigner).
Aux premières bulles sur toute la surface, retirer la casserole de la chaleur et fouetter 30 sec à une minute à la main.
Verser dans les tasses et déguster.
